blog | Metro proeft Nelis West in Amsterdam

‘Vis gebakken in chorizo, dat is iets dat we moeten proberen. Ook dat blijkt een fantastisch samenspel op de tong. De vis wordt geserveerd met truffelfregola en venkelmousse. Hoewel er onwijs veel te proeven valt, gaan de smaken allemaal goed samen. De eendenborst op huid gebakken staat ook op tafel, met knapperige zoete aardappelfriet. Hij ligt op een bedje van seizoensgroenten die in de strijd uiteindelijk zijn gesneuveld. De amuse, een flink voorgerecht én enorme porties in het hoofdgerecht zorgen ervoor dat we volzitten. Ik ben fan van grote porties, zeker voor de prijzen die NELIS West rekent, maar dit is iets teveel van het goede’’

Lees het hele artikel hier

Nelis West